ORIGINS

Äthiopien (Ostafrika)

Äthiopien wird als Geburtsland des Arabica-Kaffees bezeichnet. Mehr als 12 Millionen Menschen leben hier von dem Handelsgut Kaffee, eines der beliebtesten Getränke der Welt.

Kleinbäuerliche Strukturen dominieren das Land. In vielen Gegenden des Landes überwiegt aber der wildangebaute Waldkaffee, bei dem Bäume auf natürliche Weise die Kaffeepflanze vor der Sonne schützen. Die Natur also war und ist es, die den Kaffee auf biologische Weise anbaut und natürlich setzt sie - sowie auch fast alle Kleinbauern - keine Pestizide ein.

Unser Kaffee stammt aus dem Hochland und wächst in 1.600 Metern Höhe in der Region Sidamo im Südwesten von Äthiopien, ca. 400 km von der Hauptstadt Addis Abeba entfernt. Dort werden die vollreifen roten Kirschen von Hand gepflückt und kommen in einen Pulper, dieser trennt Kirsche und Kern - also die Bohne.

Die mit einer dünnen hautähnlichen Schicht versehenen Kerne (wir nennen sie Pergaminos) werden dann mit größter Sorgfalt gewaschen und getrocknet, bevor sie nach kurzem Transport in 2.400 Metern Höhe in den Lagerhäusern der Hauptstadt noch ca. 4 Wochen nachreifen müssen. Nach dieser Zeit werden sie in neue Jutesäcke zu je 60 kg verpackt und treten ihre Reise mit dem Schiff über Djibouti zu uns nach Europa an.

Der Sidamo gehört zu den besten Kaffees der Welt und wir sind begeistert von seiner Leichtigkeit sowie seinen floralen Noten, somit ist er aus unserer Spitzenmischung nicht wegzudenken.

Kenia (Ostafrika)

Es gibt ca. 500.000 Kleinbauern in Kenia, die etwa 60 % des gesamten Kaffeegutes in Kenia produzieren. In Nyeri und Kirinyaga, ca. 150 km nördlich der Hauptstadt Nairobi, wird der Kaffee in bis zu 1.850 Metern Höhe kultiviert. Beide Regionen liegen am Fuße des Mount Kenya, denn der Boden ist hier vulkanisch und dadurch sehr fruchtbar.

Unser Kaffee bringt die Fülle - wir Experten nennen es „den Body“ - in die Tasse und besticht durch seine schokoladigen Noten und einem weichen, samtigen Mundgefühl. In Kombination mit den beiden anderen Ursprüngen ist er eine perfekte Komposition.

Kolumbien (Südamerika)

Kolumbien ist einer der größten Kaffeeproduzenten für Arabica- Qualitäten weltweit. Etwa 2/3 der Produktion von jährlich 12 Million Säcken wachsen im Kaffeedreieck von Caldas, Quindio und Risaralda auf sehr modernen und großen Farmen. Seine immer gleiche ausgezeichnete Qualität macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Mischung. Er hat uns durch seine leichte Säure und den Geruch von frischen Kirschen sowie seiner Ausgewogenheit überzeugt. Das Tropenklima und der fruchtbare vulkanische Boden geben ihm diese typischen Noten und machen ihn unverwechselbar.

Kolumbianischer Kaffee ist einer der wenigen Kaffees, die auch sortenrein angeboten werden.